메추리알 장조림

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메추리알 장조림

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재료소개​ :메추리알 4판, 간장5큰술, 매실액1큰술, 올리고당1큰술, 통마늘1개, 꽈리꼬추 약간

육수 : 다시마, 멸치, 무​

먼저 메추리알 4판을 사다가 삶은 후 깨끗이 씻어줍니다.

계란에 비해서 메추리알 까기 정말 쉽지않죠?~~

알고 계신 잇님들도 많겠지만 메추리알 삶은 후 찬물로 바로 헹궈내고

서로 쉐킷쉐킷 흔들어 주면 ​훨씬 잘 까진다는 점!!!

 

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내손이 이상한가...그래도 자꾸 터지는 메추리알들.....​

 

메추리알을 까는 동안 한쪽에선 다시마와 멸치, 무를 넣어 육수를 만들었는데요~

이렇게 하면 그냥 맹물로 했을때보다 훨씬 맛이 좋더라구요!!

 

열심히 깐 메추리알 들도 넣어주시구요

 

아~~~뿌듯해라^^

간장은 5큰술 정도 미리 컵에 계량해서 투하!

육수에 간이 되어있어서 적당히 가감하시면 되요~

참고로 전 약간 싱겁게 먹는 편이에요^^

 

올리고당(요리당)도 한큰술 넣어주세요~

올리고당 때문인지 메추리알이 더 반들반들

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매실액도 1큰술 넣어주시구요

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꽈리꼬추 6개정도를 씻어서 반토만 내주시고, 씨는 탈탈 털어주세요

통마늘도 꼭지 따고 장조림에 입수~

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​보글보글 끓이면서 살짝쿵 간이베도록 잘 저어주시면~~!!!

맛있는 메추리알 장조림 완성!!!